طعام

البرية مقابل الأسماك المستزرعة: ما هو الفرق؟


من باب المجاملة طهاة زوجين

بدءًا من البروتينات والفيتامينات إلى أحماض أوميغا 3 الدهنية الشهيرة ، فإن أسباب دمج المزيد من الأسماك في نظامك الغذائي لا تنتهي أبدًا. وفقًا لجمعية القلب الأمريكية ، فإن تناول السمك مرتين في الأسبوع على الأقل يمكن أن يكون جزءًا مهمًا من النظام الغذائي الصحي. في السنوات الأخيرة ، أصبحت خيارات الأسماك البرية شائعة بشكل متزايد ، ولكن قد يكون من الصعب فهم ماهية الأسماك "البرية" وكيف يمكن أن تختلف فوائدها عن الأسماك المستزرعة. فكيف الصنفين كومة؟ اقرأ عن كل ما تحتاج لمعرفته حول الأسماك البرية مقابل الأسماك المستزرعة.

كيف يقارنون التغذية

كما هو الحال في كل من الأرض والمأكولات البحرية ، يمكن أن يكون لخلفية الحيوان تأثير كبير على ملفه الغذائي. وكما تشير الخبيرة في التغذية مونيكا ريناجل ، فإن "الاختلافات الغذائية بين الأسماك البرية والأسماك المستزرعة ليست كبيرة كما قد تتصور". تقتصر هذه التناقضات عادة على جوانب محددة من الصورة الغذائية للأسماك. على سبيل المثال ، يميل تراوت قوس قزح المستزرع إلى أن يكون أعلى في السيلينيوم وفيتامين A ، في حين أن سمك السلمون المرقط في البرية يميل إلى أن يكون أعلى في الحديد والكالسيوم. وبالمثل ، غالبًا ما توجد دهون أوميغا 3 بكميات أعلى بكثير في سمك السلمون الأطلسي الذي تربى في المزرعة مقارنة بنظيراتها البرية.

السلامة العامة

وعلى نفس المنوال ، فإن درجة وجود الملوثات في الأسماك لا علاقة لها بالنقاش الدائر بين الأسماك والمزارع السمكية. تعتبر مركبات ثنائي الفينيل متعدد الكلور (أو مركبات ثنائي الفينيل متعدد الكلور) من المخالفين البيئيين الشائعين ، وعلى الرغم من أنها تميل إلى أن توجد بكميات أعلى في الأسماك المستزرعة ، إلا أن هذه الكمية لا تزال أقل بكثير (حوالي 98٪) من أي مستوى يستحق القلق. لتجنب هذه السموم ، من الأهمية بمكان من أين تأتي أسماكك أكثر من كونها مصيدة برية أو مزروعة.

أخلاقيات البرية مقابل الأسماك المستزرعة

في الوقت الذي يتم فيه اتخاذ خطوات كبيرة في مجال القانون الزراعي ، لا تزال الأسماك وغيرها من أشكال الحياة البحرية أقل حماية بشكل كبير من الحيوانات البرية. هذا سبب آخر لمعرفة من أين تأتي أسماكك. يمكن أن تختلف معايير استزراع الأسماك على نطاق واسع ويكون لها تأثير كبير ليس فقط على رفاهية الأسماك ولكن أيضًا على عوامل الصحة والسلامة للمستهلكين. في حين أن المرء قد يفترض أن صيد الأسماك البرية أكثر أخلاقية ، إلا أن الطرق التي يتم بها قتل الأسماك وتخزينها ونقلها يمكن أن تكون أقل إنسانية. بشكل عام ، من الجيد مراجعة الطرق التي يتم بها الحصول على الأسماك على أساس كل حالة على حدة.

في الاختيار بين الأسماك البرية والمستزرعة ، البحث هو أفضل صديق لك. للحصول على دليل سهل التنقل لاستهلاك المأكولات البحرية بشكل صحي ومستدام ، نوصي بهذا المورد المتميز من منظمة Seafood Watch.