طعام

عائلة الأزياء الأكثر شهرة في إيطاليا أطلقت للتو كتاب طبخ


عائلة Missoni لديها موهبة لاستحضار حياة أنيقة تشعر بأنها صالحة لكل زمان ومتجذرة بعمق في طريقة الحياة الإيطالية. قد تكون العلامة التجارية أكثر شهرة لأنماطها المتعرجة الملونة التي كانت تزين كل شيء من الفساتين إلى مناشف الشاطئ منذ سبعينيات القرن الماضي - لكننا على استعداد للمراهنة على أن العلامة التجارية والأسرة ستعرفان الآن بشيء آخر تمامًا: فن الطبخ والتسلية دون عناء مع panache.

هذا الشهر ، إطلاق سراح فرانشيسكو مكاباني ميسوني ، نجل المصممة أنجيلا ميسوني كتاب طبخ عائلة ميسوني على Assouline ، مجموعة من الوصفات المفضلة لوالديه وأجداده. لأول مرة ، تتوفر تقاليد Missoni في الطهي وصفات عائلية جيدة الحراسة للجميع. إذا طلبت منا ، فهي وصفات مثالية لإعداد غداء ربيعي بسيط ولكنه لذيذ وأنيق: فكر في السلطات الطازجة والمعكرونة الشهية والحلويات البسيطة التي يتم تجميعها في دقائق. ترغب في الترفيه مثل عائلة الأزياء اللامع؟ ابدأ بهذه الوصفات البسيطة الخادعة (واللذيذة).

الهليون الاسباني ميلانيس

В © كتاب طبخ عائلة ميسوني ، بقلم فرانشيسكو ماكاباني ميسوني ، أسولين نيويورك ، 2018

الوجبات: 6

مكونات

30 سيقان الهليون
1 أوقية. Parmigiano-Reggiano ، المبشور بدقة
7 ملاعق كبيرة. زبدة غير مملحة
6-12 بيضة كبيرة (6 لبداية أو 12 للطبق الرئيسي)
ملح البحر والفلفل الأسود المطحون الطازج

الاتجاهات

إذا كانت سيقان الهليون سميكة ، قشرها برفق باستخدام مقشرة حتى منتصف طولها.

يُغلى المزيج ذو الغطاء الكبير المزوّد بملصق بخار يحتوي على حوالي 1 بوصة من الماء على نار متوسطة الحرارة إلى درجة الغليان. أضف الهليون والبخار لمدة 8-10 دقائق ، حسب سمكها ، أو حتى تنضج السيقان من خلالها ولكن تظل كمادة. إزالة من الحرارة.

يُصفّى الهليون ويُصفّى بشكل فردي ، بعدد 5 سيقان لكل شخص. تغطية بسخاء النصف السفلي من الهليون مع Parmigiano-Reggiano.
في مقلاة صغيرة على نار متوسطة ، نذوب 5 ملاعق كبيرة من الزبدة حتى تصبح ساخنة جداً.
اسكبه فوق بارميجيانو-ريجيانو والهليون ، وذوبان الجبن.

في وعاء على نار متوسطة الحرارة ، نذوب الزبدة المتبقية. بمجرد أن تبدأ الزبدة في الفقاعات ، أضف البيض على دفعات ، مع الحرص على عدم مزاحمتها ، وقليها. كرر ذلك حتى يتم قلي البيض. إزالة من الحرارة.

ضعي البيض المطبوخ على رأس الهليون ، وتتبل بملح البحر والفلفل الأسود ، وتقدم ساخنة.

Insalata Siciliana

В © كتاب طبخ عائلة ميسوني ، بقلم فرانشيسكو ماكاباني ميسوني ، أسولين نيويورك ، 2018

الوجبات: 4

مكونات

2 المصابيح الشمر
2 برتقال مقشر ومقطّع إلى شرائح
2-3 القرصات ملح البحر
1 كريمة من أشجار التاجياسكا السخية المحفورة
1 ملعقة صغيرة. رقائق peperoncino
زيت الزيتون البكر الممتاز ، للرذاذ

الاتجاهات

اغسل الشمر وختمه وتجاهل الأوراق والأغصان العلوية مع الحفاظ على المصابيح. قطع المصابيح في نصف العرض ، ثم إلى فروع بالطول.

ضع شرائح البرتقال في وعاء واضغط على العصير من أغشية البرتقال المتبقية.

جنوكتشي فيردي

В © كتاب طبخ عائلة ميسوني ، بقلم فرانشيسكو ماكاباني ميسوني ، أسولين نيويورك ، 2018

الوجبات: 6

المكونات ل gnocchi

17 1/2 أوقية. السبانخ الطازجة
3 رطل
3 صفار بيضة كبيرة
4 أوقيات. اكتب 00 الطحين ، بالإضافة إلى المزيد من الغبار
1 ملعقة صغيرة. جوزة الطيب الطازج المطحون
ملح البحر والفلفل الأبيض الطازج المطحون

المكونات لزبدة حكيم غرست

1 عصا زبدة غير مملحة
6 أوراق حكيم طازج
المبشور الطازج Parmigiano-Reggiano ، للخدمة

اتجاهات gnocchi

اغسل السبانخ جيدا.
يُغلى قدر كبير من الماء على نار عالية حتى يغلي. يُضاف السبانخ ويُطهى المزيج لمدّة دقيقتين تقريبًا أو حتى تنضج. استنزاف السبانخ في مصفاة.
باستخدام يديك ، قم بتشكيل السبانخ في كرة ، مع الضغط بشدة على التصريف جيدًا. ضع السبانخ بقطعة قماش كبيرة وقم بلفها بإحكام فوق الحوض ، مع إزالة كل الماء الزائد.

في معالج الطعام المزود بشفرة "S" ، اقطع السبانخ حتى تصل إلى درجة فائقة من الدقة. أضف الريكوتا ، وصفار البيض ، 4 أونصات من الدقيق وجوزة الطيب ؛ الموسم مع ملح البحر والفلفل الأبيض. نبض حتى مجتمعة جيدا.
قم بغبار بعض الدقيق فوق سطح عمل نظيف ، وصفيحة خبز ، ويديك. قم بتشكيل خليط السبانخ والريكوتا في كرات 1-1 ВЅ بوصة. قم بغبارهم بالدقيق ووضعهم على ورقة الخبز المعدة.

يُغلى وعاء كبير من الماء المملح على نار متوسطة الحرارة إلى درجة الغليان. أضف النوكيتشي إلى القدر على دفعات لتجنب الاكتظاظ. اسمح لكل دفعة بالطبخ لمدة 2-3 دقائق ، أو حتى تطفو على السطح. قم بإزالة كل دفعة من الوعاء باستخدام ملعقة ذات فترة زمنية محددة وتوضع جانباً للتصريف.

اتجاهات الزبدة التي غرست

فرانشيسكو ماكاباني ميسوني كتاب طبخ عائلة ميسوني 39 دولار

والآن ، أفضل كتاب طبخ نباتي لترقية وجباتك الخالية من اللحوم.


شاهد الفيديو: كيف تغيرت عارضات الأزياء الأكثر شهرة منذ أن لاحظهما العالم لأول مرة (كانون الثاني 2022).